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论感情的天长地久,「幸运一折吃」比团购更适合做朋友!

发表日期:2017-02-20 10:27:44.0 来源:e趣商城



如今的餐饮业,团购已陷入“不搞没人气,搞了没利润“的囧境。在餐饮商家们跟下饺子似得扑通扑通跳进团购水池时,更多中小餐饮商家们喊出了“告别团购,让生意回归良性循环”的声音,纷纷表示要摆脱团购这种“吸血”模式,进入更健康的发展轨道。




说起团购,餐饮商家的自白里往往有这些苦水:


1、自损利润引流

许多餐饮商家已经意识到,从团购来的顾客大多是冲着省钱来的,这部分顾客对价格敏感,即使到店消费也不愿意消费除了团购之外的东西…如果参与团购的套餐利润低,很有可能会造成亏损,有些甚至还是赔本赚吆喝,而参与团购的成本(团购商品的折价+支付给团购网站的佣金)普遍在20%以上。



2、吸引到的并非忠实顾客

据统计,团购网站带来的顾客回头率大概只有14%。有些餐饮商家发现,从团购而来的消费者忠诚度很低,极大部分不会再来第二次,毕竟团购带来的是一些对价格比较敏感的人群,一旦取消团购,他们很可能就转而去寻找更为便宜的团购商家了。



3、团购网站常挂嘴边的海量用户,不灵验

许多中小餐饮商家们坦言,尽管大型的团购网站一直以来将“拥有海量注册用户”作为绝对优势,合作后发现通过团购券到店的使用率低的可怜,许多餐厅为了拉一个新的顾客到店消费,要花的成本竟然超过顾客人均消费的1~2倍,如果餐厅本身不具备留住新客的能力,那这个损失真的是致命一击了。


实际上,结合我们每个人自己的生活来看,回想1个月里面,我们自己去过的餐厅也就是固定的那几家…除了位置在热门商圈的餐厅,绝大多数餐厅的生意还是来自于相对固定的老顾客。



4、为降成本偷工减料,伤害老顾客

部分规模小的餐厅由于本身的利润率就低,再采取团购这种让利模式来吸引顾客很可能就吃不消,于是有些商家不得不虚报抬高菜价,再做低团购价(这种在外卖上经常可以看到),或者有些商家在菜品分量和质量上缩水减料、虚报斤两,坑害了那些讨便宜并且不会来第二次的顾客不说,而原本就忠实于餐厅的老顾客呢?



5、低价竞争伤害品牌

团购过度对餐饮品牌也是有损害的。最重要的是,一个经常做团购的商家无法形成高大上的品牌积累。

看到这里,很多餐饮商家不禁要问“那即将推出的「幸运一折吃」有什么不一样?团购模式解决不了的问题能解决吗?”




没来得及了解幸运一折吃的

先点这里认识「幸运一折吃」



老常客“质”的经营为首要,非固定客源“量”的提升为次要


不同于团购网站,动辄挟“海量用户”以服商家,常常为商家制造一种“要是团购网站上的用户成为我的顾客,一下子我的生意会好到不得了!”的画面想象…



「幸运一折吃」最开始就深刻认识到,对于绝大多数餐厅而言,“到点就来用餐”的老常客是营收的主力人群,甚至连餐厅明天要备多少食材,大都依据老顾客的到店情况。与其追求零星的一次、两次新顾客“量”的增加,不如关注老常客“质”的提升。



收入倍增的最快方式,在于用户粘性


据统计,平均每家餐厅顾客保有数在300人左右,其中包括老顾客、经常路过而进店用餐的人…试想一下,如果顾客的用餐次数,从现在的每2周一次,变成每周一次,餐厅的收入就能实现倍增!


而且,这种倍增方式,对于绝大多数中小餐饮商家而言,相比“团购网站从线上导流”更加实际和可持续。



凭着「大餐折扣你决定」的醒目口号,相比已显无力的固定9折团购券,经常路过的人更乐于驻足,对于那些“对折扣本就没有特别期待”的老常客,也增添了额外的用餐乐趣,或许会成为餐厅和熟客间茶余饭后的打趣话题,也自然而然有了顾客粘性。



当然,顾客的中奖、幸运折扣全由e趣进行补贴。



这样的经营思路在网购领域已经得到了验证,有着相同模式的「幸运一折购」已经在e趣率先推行了2年,消费者粘性方面,有着令其它网购平台羡慕的数据表现:


中奖会员,距离下一次购物的平均时间为:1.4天

翻到幸运折扣的会员,距离下一次购物的平均时间为1.7天



发挥老顾客的宣传附加值


通过「幸运一折吃」用餐的老顾客,亲身体验中奖或翻得好运折扣时,除了给自己带来惊喜和用餐乐趣,开心之余,更愿意将这种“玩心跳”的中奖体验和故事分享给身边的朋友。



每多一次顾客分享,餐厅就多一次宣传, 老顾客周围的熟人也往往最有可能成为餐厅的顾客。